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在長春,去哪兒才能吃到一碗正宗的蘭州牛肉面?

2019-10-29 14:19 饞鬼掃街長春美食探報

一碗面,柔韌滾燙,蘊含著中國人四千多年的故事。說到面,就不得不提被譽為中華第一面的--蘭州拉面。

說到蘭州牛肉面,就不得不提東方宮中國蘭州肉拉面,這可是蘭州當地鼎鼎大名的牌子。

沒想到在二道嶺東路上,竟然有一家東方宮。自從發現之后,如果吃蘭州牛肉面,我則必吃嶺東路東方宮,我說的是正宗的蘭州牛肉面。

牛肉粒點綴,蒜苗與辣椒油平分秋色,一半是綠意一半是火紅。順著鮮燙的湯汁,面條大口吸溜入肚,那是何其的爽!

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東方宮|中國蘭州牛肉拉面,完全還原了一清/二白/三紅/四綠/五香,真是蘭州牛肉拉面的精髓。

拉面師傅都是來自甘肅,10多年的經驗,和面、揉面一氣呵成,拉起面更是行云流水,只有功夫到了,面才好吃。

一碗正宗的蘭州牛肉面

必須搭配一碟正宗蘭州牛肉

東方宮|中國蘭州牛肉拉面

二道區嶺東路與東盛大街交匯西行50米

天富家園四號門

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天下皆知東方宮

一碗正宗的蘭州牛肉面

一清/二白/三紅/四綠/五香

蘭州拉面,在蘭州俗稱牛肉面。講究一清、二白、三紅、四綠、五香。

一清是指的湯要清,二白是指里邊的白蘿卜片,三紅是指辣椒油要紅,四綠是指香菜、蒜苗,五香是指口感要香,只有做到了這五點,才是正宗的蘭州拉面。

東方宮的拉面還原了蘭州的精髓,滿墻的獎項更是數不勝數。而正宗的蘭州牛肉面必須有這樣一塊牌子(以下左圖),是政府頒發的,上面還有編號。

湯是牛肉面的靈魂

牛骨牛肉熬制5個小時

有人說,湯是蘭州牛肉面的靈魂。東方宮的牛肉湯每天都是用牛骨、牛肉熬制5個小時,湯清要香,鮮味醇厚。

經常有食客吃面的時候,再加點湯喝,熱湯入肚,酣暢淋漓。

必須是青蒜苗

放蔥不是正經蘭州牛肉面

注意,正宗的蘭州拉面是絕對不放蔥的。用的都是新鮮的青蒜苗,形似蔥,但味兒絕對不一樣。泡在面里不會囊,有一股獨特的清香。

辣椒都是蘭州當地的,并且用菜籽油炸過之后,辣椒油有一股地道的醇香,顏色雖然深紅,實則香味更濃,而非辣。



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