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對不起!在寧波吃“娘惹菜”我只能想到這里!好吃到哭了...

2019-10-29 14:19 帶你吃遍寧波

△ 2min/感受檳城繽紛多元的文化

娘惹,簡單說就是華人與馬來人的女性后裔。她們如同中國的名門閨秀,生于望族,長于深閨,關鍵每個娘惹都是真正的烹飪能手!

△ 傳統娘惹糕點藍花糕

而娘惹菜的血統也很奇特。一半是中國的,另一半是馬來西亞的。在Malaysia,娘惹菜透露著中式獨特的傳統文化,但同時也帶著滿滿的南洋風情。

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如果將娘惹的流派再細分,也有兩大類別差異:一個是馬六甲的峇峇(b?。┠锶?,一個是檳城娘惹。而位于水街的luna娘惹餐廳屬于后者。

△ 坐標:日麗中路南部商務區水街5號樓

在娘惹文化漸漸淡出人們視野的當下,它決心用更多娘惹美食,在寧波掀起一次舌尖上的娘惹復興!

Luna餐廳的娘惹菜在保留當地傳統口味的基礎上又將做法和擺盤做了創新!中國食材的內斂遇上東南亞料理的奔放,調和出真正熱情好吃的口味。

為了還原娘惹菜,很多調味的食材和制作的器皿都必須從當地采買,還特邀馬來西亞的大廚每月定期多次到店交流指導。

= 波士頓龍蝦皇咖喱叻沙 =

當一整只鮮活波龍遇上口味濃郁的叻沙,這道傳統娘惹菜開始經歷一場全新蛻變!這是LUNA新推出的菜品,每天只限量接待30位。

比臉還大的波士頓龍蝦前幾分鐘還在張牙舞爪,后幾分鐘就香噴噴上桌了。高級的料理食材和傳統口味的碰撞,帶來的是舌尖上味蕾的跳躍。

菜品所用的咖喱都是從當地采買來的,再用新鮮的東南亞特有的香料調制,因此咖喱叻沙口感純正。

金黃奶白的叻沙醇香四溢,里面還有蝦肉、魚餅、粗米粉,這么一碗兩人分食也沒問題。

= 牡蠣牛油果鮮蝦芒果圓筒 =

這也是餐廳出的新菜品,造型上來說就非??蓯?,里面包裹了顆粒飽滿的牡蠣、鮮蝦,還有牛油果芒果等水果,口感驚艷。

= 沙撈越傳統肉骨茶 =

LUNA餐廳的這份肉骨湯區別于新加坡肉骨茶,胡椒味不會太重,由16種中藥材熬制,每口都能還原純正又富有香氣的南洋味。

一碗熱騰騰的特級龍骨湯上桌,必然要配一碟油條,趁著湯的熱度把油條浸潤其中,松脆中又帶一絲綿軟。



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