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低調了8年的東南亞小館,這碗火車頭牛肉粉也太圈粉了!

2019-10-30 06:37 weila

東南亞料理素來都是沒胃口時的最佳選擇,那酸甜爽辣的味道,神秘熱情的香料,總是會讓人食欲大振!離我們廣東附近的東南亞,隱藏了很多神奇的美食。

這家開在市橋西麗路的一個安靜角落的越和成,是一間吃東南亞料理的小店,已經開了8年了。而且這家小店,主打的是東南亞更日常的食物——粉。

下午來到店里,只有兩位客人在吃粉,老板正在后廚忙碌,等了許久不見人出來。我趁這個時間好好觀察了一番店里。

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店里裝潢還是挺有東南亞的熱帶氣息的,花木為主的裝修,很舒適的自然風格。

還有很多看著挺有歲月感的小物件。

通過這些小細節,能感受到老板的用心,通常這樣的小店出品也不會差的。

令人驚訝的越式香氣

我點了一份火車頭牛肉粉,一份海鮮喇沙粉,一份春卷,一杯滴漏咖啡和一杯馬拉奶茶。

不知道是不是還沒到飯點,店里只有老板一個人在忙前忙后。但是沒一會,我的火車頭牛肉粉就上來了。

一整碗粉,上面鋪滿了肉片。但我覺得這不能算主角。這碗粉的主角應該是九層塔,又名金不換、羅勒葉。

除了肉,看起來有點清湯寡水,但是九層塔的味道特別香,之前已經吃過好多次九層塔了,但是它的香氣我還是第一次這么直觀立體地體會到。

吃前擠上一點青檸汁,可以提升鮮味哦!

牛肉厚實又大片,厚實的口感吃起來很過癮。

還有一大顆牛筋,軟糯彈牙,吃起來都是膠原蛋白的味道!

牛肉丸的味道也還不錯,有點意外。在廣州做出這樣的牛肉丸應該算可以的了吧?

另外我還要夸夸他們家的粉,粉在越南話里就是“檬”。他們家的粉有點像河粉,但是比河粉要更白,更細也更薄。而且口感比較軟,全程伴著金不換的香氣,吃起來很爽!跟粵西的河粉很像!

攝影師阿bee點了一份喇沙粉,也是相當的好吃!喇沙就是紅咖喱,是老板自己做的。紅彤彤的,看著特別有食欲!

蝦,蟹棒,青口等海鮮,配料特別多!



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